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さつまいも

さつまいも

サツマイモ(薩摩芋、学名: Ipomoea batatas L.)は、ヒルガオ科サツマイモ属の植物。あるいはその食用部分である塊根(養分を蓄えている肥大した根)。別名に、甘藷(かんしょ)、唐芋(からいも、とういも)、琉球藷(りゅうきゅういも)。仲間に、アサガオやヨウサイ(アサガオ菜)がある。

画像の説明

栄養価

≪100 g (3.5 oz)あたりの栄養価≫

エネルギー360 kJ (86 kcal)
炭水化物20.1 g
デンプン12.7 g
糖分4.2 g
食物繊維3.0 g
脂肪0.1 g
タンパク質1.6 g
ビタミンA相当量709 μg (79%)
βカロテン8509 μg (79%)
ルテインおよびゼアキサンチン0 μg
ビタミンB10.1 mg (8%)
ビタミンB20.1 mg (7%)
ビタミンB30.61 mg (4%)
パントテン酸(ビタミンB5)0.8 mg (16%)
ビタミンB60.2 mg (15%)
葉酸(ビタミンB9)11 μg (3%)
ビタミンC2.4 mg (4%)
ビタミンE0.26 mg (2%)
カルシウム30.0 mg (3%)
鉄分0.6 mg (5%)
マグネシウム25.0 mg (7%)
リン47.0 mg (7%)
カリウム337 mg (7%)
塩分55 mg (2%)
亜鉛0.3 mg (3%)

%はアメリカにおける成人向けの栄養摂取目標 (RDI) に対する割合。
出典: USDA栄養データベース(英語)

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