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キャベツ

キャベツ

キャベツ(英語:cabbage、Brassica oleracea var. capitata)、アブラナ科アブラナ属の多年草。野菜として広く利用され、栽培上は一年生植物として扱われる。

名前は英語に由来するが、さらにその語源はフランス語のcaboche(頭)から。別名の甘藍(かんらん)は中国語名の甘藍(ganlan)から、玉菜(たまな)は結球する性質に由来する。

画像の説明

栄養価

≪100 g (3.5 oz)あたりの栄養価≫

エネルギー103 kJ (25 kcal)
炭水化物5.8 g
糖分3.2 g
食物繊維2.5 g
脂肪0.1 g
タンパク質1.28 g
ビタミンB10.061 mg (5%)
ビタミンB20.040 mg (3%)
ビタミンB30.234 mg (2%)
パントテン酸(ビタミンB5)0.212 mg (4%)
ビタミンB60.124 mg (10%)
葉酸(ビタミンB9)53 μg (13%)
ビタミンC36.6 mg (61%)
カルシウム40 mg (4%)
鉄分0.47 mg (4%)
マグネシウム12 mg (3%)
リン26 mg (4%)
カリウム170 mg (4%)
亜鉛0.18 mg (2%)

%はアメリカにおける成人向けの栄養摂取目標 (RDI) に対する割合。
出典: USDA栄養データベース(英語)

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