長谷川真史が野菜ソムリエになるために勉強を兼ねたサイトです

玉ねぎ

玉ねぎ

タマネギ(玉葱、学名:Allium cepa)は、ユリ科(クロンキスト体系)の多年草。(APG植物分類体系ではネギ科に分類される。)

園芸上では一年草もしくは二年草として扱われる。鱗茎は野菜として利用される。学名 cepa はラテン語で「タマネギ」の意味だが、さらに「頭」を意味するケルト語に由来するとも言われる。日本でも、戦前は「葱頭」が正式な和名であった。

画像の説明

栄養価

≪100 g (3.5 oz)あたりの栄養価≫

エネルギー166 kJ (40 kcal)
炭水化物9.34 g
糖分4.24 g
食物繊維1.7 g
脂肪0.1 g
飽和脂肪酸0.042 g
一価不飽和脂肪酸0.013 g
多価不飽和脂肪酸0.017 g
タンパク質1.1 g
水分89.11 g
ビタミンA相当量0 μg (0%)
ビタミンB10.046 mg (4%)
ビタミンB20.027 mg (2%)
ビタミンB30.116 mg (1%)
ビタミンB60.12 mg (9%)
葉酸(ビタミンB9)19 μg (5%)
ビタミンB120 μg (0%)
ビタミンC7.4 mg (12%)
ビタミンE0.02 mg (0%)
ビタミンK0.4 μg (0%)
カルシウム23 mg (2%)
鉄分0.21 mg (2%)
マグネシウム0.129 mg (0%)
リン29 mg (4%)
カリウム146 mg (3%)
塩分4 mg (0%)
亜鉛0.17 mg (2%)

%はアメリカにおける成人向けの栄養摂取目標 (RDI) に対する割合。
出典: USDA栄養データベース(英語)

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